Pastinade aubergine / basilic

Description

C’EST DANS CETTE DOUCE VALLÉE PROVENÇALE QUE, DEPUIS TROIS GÉNÉRATIONS, UNE FAMILLE ENTIÈRE S’EST ATTACHÉE À GARDER VIVANTES LES TRADITIONS DU GOÛT LÉGUÉES PAR LES ANCIENS. LES OLIVES CULTIVÉES SUR LEUR PROPRIÉTÉ ET SUR LES TERRES ENVIRONNANTES CONSTITUENT, POUR BONNE PART, LA BASE DES PRÉPARATIONS DE L’OLIVERIE DES BARONNIES

Une création onctueuse où l’aubergine rôtie se marie au basilic. Un délice végétal, doux et parfumé, à déguster à la cuillère ou en tartine.

Un apéritif sophistiqué qui se déguste aussi bien tartiner sur du pain grillé que comme accompagnement subtil de vos plats. Végétale, savoureuse et sans artifice, cette pastinade est un hommage aux trésors du potager.