Description

BALS’ART, SITUÉ À ROUSSILLON, EST UN CRÉATEUR DE RÉDUCTIONS BALSAMIQUES BIOLOGIQUES. IL PROPOSE UNE GAMME ARTISANALE DE RÉDUCTIONS, MACÉRATIONS, CRÈMES ET BALSAMIQUES À RÂPER, ÉLABORÉS SANS SUCRE AJOUTÉ, METTANT EN VALEUR DES INGRÉDIENTS NATURELS ISSUS DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE. 

La Crème balsamique “Noire” est un condiment balsamique biologique, élaboré à partir de moût de raisin cuit bio et de vinaigre de vin bio. Elle est exempte de colorants, de caramel, d’épaississants et de sucres ajoutés, bien qu’elle puisse contenir des traces de sulfites. Ce produit se distingue par sa densité exceptionnelle, obtenue grâce à un procédé complexe de double réduction, avec une cuisson lente à basse température. Cette méthode confère à la crème des arômes intenses de fruits rouges et un équilibre parfait entre le sucre naturel du raisin et une subtile acidité.

En cuisine, sa texture onctueuse et sa densité permettent d’accompagner aussi bien des plats salés que sucrés. Elle sublime les légumes crus ou cuits, les veloutés, les pommes de terre, les frites, et même les pizzas maison. Elle se marie également avec les charcuteries, les viandes grillées, le foie gras, et apporte une touche raffinée aux fromages. Pour les desserts, elle peut être utilisée avec des glaces, des crêpes ou des yaourts, ajoutant une note sucrée et acidulée.