Description
BALS’ART, SITUÉ À ROUSSILLON, EST UN CRÉATEUR DE RÉDUCTIONS BALSAMIQUES BIOLOGIQUES. IL PROPOSE UNE GAMME ARTISANALE DE RÉDUCTIONS, MACÉRATIONS, CRÈMES ET BALSAMIQUES À RÂPER, ÉLABORÉS SANS SUCRE AJOUTÉ, METTANT EN VALEUR DES INGRÉDIENTS NATURELS ISSUS DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE.
La Réduction balsamique “Combava-Gingembre” est un condiment balsamique biologique, élaboré à partir de moût de raisin cuit bio, de vinaigre de vin vieux bio, de feuilles de combava bio et de gingembre frais bio. Elle est exempte de colorants, de caramel, d’épaississants et de sucres ajoutés, bien qu’elle puisse contenir des traces de sulfites. Le combava, un petit citron vert originaire de l’île indonésienne de Sumbawa, est très utilisé dans la cuisine asiatique pour sa saveur incomparable. Le gingembre frais bio provient d’une petite production située à Menton, sur la Côte d’Azur.
Cette réduction balsamique est un produit d’exception mariant l’arôme intense d’agrume du combava et les arômes puissants et toniques du gingembre. Elle accompagne parfaitement les salades, les plats de crudités, les poissons crus ou cuits, les sushis, les crustacés et les coquillages. Elle relève avec douceur les viandes blanches, les marinades et les carpaccios. En dessert, elle s’associe idéalement avec les salades de fruits, les cocktails, les sorbets ou autres douceurs.
